جستجو در کتاب ها   جستجو در مقالات   جستجو در کل سایت
Maillard Reaction in Foods - Mitigation Strategies and Positive Properties
نویسنده:
سال انتشار: 2019
تعداد صفحات: 58
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود

کتاب دانلود - دانلود کتاب های علمی و دانشگاهی

This book provides an overview of mitigation strategies and positive health effects of Maillard Reaction products in the contexts of food processing and storage. The effects of Maillard Reactions can vary considerably: while on the one hand certain sensorial alterations and influences on color, flavor and odor may be desirable, Maillard Reactions can also result in potentially harmful and toxic products (e.g. furfurals, furosines, or acrylamide). This book discusses possible mitigation strategies for the reduction of toxic reaction products, including the addition of enzymes or antioxidants, reducing sugars, and encapsulation approaches, as well as new processing strategies, such as high-pressure, radio-frequency, ultrahigh-temperature, or Ohmic heating methods. The book also illustrates that certain Maillard products can even produce positive health effects, e.g. antimicrobial or anticarcinogenic effects. The methods described here can serve as a blueprint for promoting the formation of beneficial compounds and reducing / avoiding toxic substances, offering essential strategies and methods

 


علوم حیات و زیست شناسی>صنایع غذایی و تغذیه

نام و نام خانوادگی:
متن:
تصویر:
The 10-Day Belly Slimdown - Lose Your Belly, Heal Your Gut, Enjoy a Lighter, Younger You
نویسنده:
سال انتشار: 2018
تعداد صفحات: 363
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 7MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب خوش اندامی شکم در 10 روز - شکم خود را از دست بدهید، روده خود را التیام ببخشید، از وزن کمتر لذت ببرید، خود را جوانتر سازید
Science, Technology and Application of Folic Acid Encapsulation
نویسنده:
سال انتشار: 2018
تعداد صفحات: 228
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب علم ، فناوری و کاربرد کپسوله سازی اسید فولیک
Bioactive Compounds from Plant Origin - Extraction, Applications, and Potential Health Benefits
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 336
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 5MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب ترکیبات فعال زیستی از منشاء گیاهی - استخراج، کاربردها و فواید بالقوه سلامتی
Modern Flexitarian - 100+ Plant-based Recipes you can Flex to add Fish, Meat, or Dairy
نویسنده:
سال انتشار: 2019
تعداد صفحات: 256
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 62MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب انعطاف پذیر مدرن - 100+ دستورالعمل گیاهی که می توانید برای افزودن به ماهی، گوشت یا لبنیات برای آن منعطف باشید
Handbook of Food Structure Development (ISSN)
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 517
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 14MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب راهنمای توسعه ساختار غذایی
Red Meat Science and Production - Volume 1 - The Consumer and Extrinsic Meat Character
نویسنده:
سال انتشار: 2019
تعداد صفحات: 254
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب علم و تولید گوشت قرمز - جلد 1 - شخصیت مصرف کننده و بیرونی گوشت
Dietary Guidelines for Americans 2015-2020
نویسنده:
سال انتشار: 2017
تعداد صفحات: 269
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 24MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها
Ninja Foodi Multi-Cooker Cookbook 2020 - 666 Easy Delicious Ninja Foodi Pressure Cooker Recipes for Everyone at Any Occasion, Live a Healthier and Happier lifestyle
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 358
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب غذای نینجا - 666 دستور پخت و پز آسان غذای نینجا آسان برای همه به هر مناسبت، سبک زندگی سالم تر و شادتر
Food Bioactives - Functionality and Applications in Human Health
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 432
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 38MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب زیست فعال های مواد غذایی - عملکرد و کاربرد ها در سلامت انسان
Easy Keto Meal Prep cookbook 2020 - 600 Recipes to Lose Weight, Get Healthy, and Feel Great on the Ketogenic Diet
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 778
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 3MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب غذای آماده کتو آسان - 600 دستور پخت برای کاهش وزن، کسب سلامتی و احساس عالی در رژیم غذایی کتوژنیک

نظرات و پیشنهادات

عضویت در سایت

پشتیبانی آنلاین

نام و نام خانوادگی:
پست الکترونیک:
متن:

نام کاربری:
کلمه عبور:
کلمه عبور را بخاطر بسپار
کلمه عبور خود را فراموش کرده ام
عضویت در سایت

نام و نام خانوادگی:
پست الکترونیک:
شماره موبایل:
گفتگو با:


کتاب دانلود : دانلود کتاب های علمی و دانشگاهی روز دنیا. هرگونه کپی برداری از محتوا، قالب، و طرح های به کار رفته در این سایت شرعا و قانونا ممنوع می باشد، و پیگرد قانونی دارد.