جستجو در کتاب ها   جستجو در مقالات   جستجو در کل سایت
Handbook of Food Preservation
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 1103
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 590MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود

کتاب دانلود - دانلود کتاب های علمی و دانشگاهی

(Food Science and Technology) 3rd Edition  by M. Shafiur Rahman (Editor)  The processing of food is no longer simple or straightforward, but is now a highly inter-disciplinary science. A number of new techniques have developed to extend shelf-life, minimize risk, protect the environment, and improve functional, sensory, and nutritional properties. Since 1999 when the first edition of this book was published, it has facilitated readers’ understanding of the methods, technology, and science involved in the manipulation of conventional and newer sophisticated food preservation methods.  The Third Edition of the Handbook of Food Preservation provides a basic background in postharvest technology for foods of plant and animal origin, presenting preservation technology of minimally processed foods and hurdle technology or combined methods of preservation. Each chapter compiles the mode of food preservation, basic terminologies, and sequential steps of treatments, including types of equipment required. In addition, chapters present how preservation method affects the products, reaction kinetics and selected prediction models related to food stability, what conditions need be applied for best quality and safety, and applications of these preservation methods in different food products. This book emphasizes practical, cost-effective, and safe strategies for implementing preservation techniques for wide varieties of food products.  Features:      Includes extensive overview on the postharvest handling and treatments for foods of plants and animal origin      Describes comprehensive preservation methods using chemicals and microbes, such as fermentation, antimicrobials, antioxidants, pH-lowering, and nitrite      Explains comprehensive preservation by controlling of water, structure and atmosphere, such as water activity, glass transition, state diagram, drying, smoking, edible coating, encapsulation and controlled release      Describes preservation methods using conventional heat and other forms of energy, such as microwave, ultrasound, ohmic heating, light, irradiation, pulsed electric field, high pressure, and magnetic field  Revised, updated, and expanded with 18 new chapters, the Handbook of Food Preservation, Third Edition, remains the definitive resource on food preservation and is useful for practicing industrial and academic food scientists, technologists, and engineers

 


علوم حیات و زیست شناسی>صنایع غذایی و تغذیه

نام و نام خانوادگی:
متن:
تصویر:
Italians and Food
نویسنده:
سال انتشار: 2019
تعداد صفحات: 294
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 3MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 190,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب ایتالیایی ها و غذا
Case Studies in Personalized Nutrition
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 402
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 25MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب مطالعات موردی در تغذیه شخصی
Handbook of Eating and Drinking - Interdisciplinary Perspectives
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 1615
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 30MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب راهنمای خوردن و آشامیدن - دیدگاه های بین رشته ای
Chemicals in the Food Industry - Toxicological Concerns and Safe Use
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 79
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب مواد شیمیایی در صنایع غذایی - نگرانی های سمی شناسی و استفاده بی خطر
Why We Eat, How We Eat - Contemporary Encounters between Foods and Bodies
نویسنده:
سال انتشار: 2013
تعداد صفحات: 327
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 3MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب چرا می خوریم، چگونه می خوریم - برخورد های معاصر بین غذا ها و بدن ها
Food Safety Management Programs
نویسنده:
سال انتشار: 2014
تعداد صفحات: 382
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 24MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 150,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب برنامه های مدیریت ایمنی مواد غذایی
Nutraceutical Fatty Acids from Oleaginous Microalgae - A Human Health
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 354
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 10MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب اسید های چرب نوتراسئوتیکال از میکرو جلبک های روغنی - سلامت انسان
Sustainable Food Drying Techniques in Developing Countries - Prospects and Challenges
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 205
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 9MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب تکنیک های پایدار خشک کردن مواد غذایی در کشور های در حال توسعه - چشم انداز ها و چالش ها
The Prepper's Pantry Handbook - How to Plan and Cook Nutritional Emergency Meals
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 231
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 40MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب راهنمای شلوار Prepper Pantry - نحوه برنامه ریزی و تهیه وعده های تغذیه ای اورژانس
The Plant Kitchen - 100 easy recipes for vegan beginners
نویسنده:
سال انتشار: 2020
تعداد صفحات: 264
زبان فایل: انگلیسی
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 45MB
رمز فایل: www.ketabdownload.com
قیمت: 200,000ريال

افزودن به سبد دانلود توضیحات بیشتر

دانلود کتاب آشپزخانه گیاه - 100 دستور پخت آسان برای مبتدیان وگان (گیاهخوار)

نظرات و پیشنهادات

عضویت در سایت

پشتیبانی آنلاین

نام و نام خانوادگی:
پست الکترونیک:
متن:

نام کاربری:
کلمه عبور:
کلمه عبور را بخاطر بسپار
کلمه عبور خود را فراموش کرده ام
عضویت در سایت

نام و نام خانوادگی:
پست الکترونیک:
شماره موبایل:
گفتگو با:


کتاب دانلود : دانلود کتاب های علمی و دانشگاهی روز دنیا. هرگونه کپی برداری از محتوا، قالب، و طرح های به کار رفته در این سایت شرعا و قانونا ممنوع می باشد، و پیگرد قانونی دارد.